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山东省果树设施栽培生产现状与展望
发布时间: 2005/7/18 11:22:27 来源:中国草莓科技网   浏览次数:5337

王金政 张安宁 樊圣华

  近年来,随着市场经济的发展和果品产业结构的调整,山东省果树设施栽培有了长足发展,在一定程度上满足了消费者对果品多样化、时鲜化的需求,取得了显著的经济效益和社会效益。在山东省部分地区,果树设施栽培已成为高效农业发展新的经济增长点。日益受到各级政府和果农的重视。

1 山东省果树设施栽培生产现状
1.1 果树设施栽培面积、单位面积产量和效益
  据1998年统计,山东省果树设施栽培面积已达6 100 hm2,比1997年增加746.67 hm2,果品产量7 800万Kg,50%以上销往北京、天津、上海等大城市及辽宁省、吉林省、黑龙江省。与露地栽培相比,各种果树采用设施栽培,单位面积收益可提高2~10倍(见表)。

保护地主要果树栽培面积及产量、收益

树种 栽培面积
(hm2)
产量
(kg/667m2)
收益
(万元/667m2)
草莓 4 466.7 1 500~2 000 0.6~2.0
油桃 680.0 1 000~1 500 1.5~3.0
葡萄 353.3 1 500~2 500 2.0~4.0
樱桃 413.3 500~750 3.0~6.0
李、杏等 186.7 750~1 000 2.0~4.0
总计 6 100  - -

1.2 果树设施栽培的树种和品种
  草莓、葡萄、油桃、桃和樱桃等果树的设施栽培面积迅速扩大,李、杏等果树的设施栽培面积稳步增加。近年筛选出一批适于果树设施栽培的新品种(系)。油桃品种有五月火、曙光、鲁育5号等。李品种有早美丽、红美丽、蜜思李、莫尔特尼等。杏品种有凯特、玛瑙等。葡萄品种有乍娜、早生高墨、坂田良智、巨峰等。甜樱桃品种有红灯、大紫、意大利早红、斯得拉等。草莓品种有丰香、哈尼等。果树树种、品种的多样化,丰富了设施栽培的品种资源,优化了品类组成。各树种不同熟期品种的合理搭配,延长了反季节果品的应市期。
1.3 果树设施栽培区域
  在果树设施栽培生产的发展过程中,逐步形成了以青岛、烟台、临沂、潍坊、聊城、泰安为中心,具有一定规模、各具特色的区域性商品生产基地。如莱西、平度的以葡萄、油桃为主的多树种设施栽培基地,烟台、龙口、莱阳的甜樱桃、草莓生产基地,冠县的油桃生产基地。在这些基地的示范带动下,其他地区也稳步推进果树设施栽培产业化进程,栽培的点、面已遍布全省。
1.4 果树设施栽培技术
  果树设施栽培主要引用、借鉴国内外温室栽培的技术成果和成功经验,综合运用露地果树栽培中的矮密技术、化学和人工调控技术、促花促果技术、整形修剪技术、肥水管理技术,日光温室疏菜栽培的光照、温度、湿度调控技术。

2 果树设施栽培中存在的问题
2.1 不顾条件,盲目发展
  在经济利益的驱动下,一些地方不顾市场需求和本地实际,一轰而起,片面追求速度、规模,技术措施跟不上,生产带有较大的盲目性。
2.2 树种、品种结构不合理
  目前,山东省果树设施栽培中草莓生产比重过大,约占总面积的73%,而其他6种果树的栽培面积仅占27%。这种不合理的生产结构导致草莓生产总量较大,市场销售价格偏低,效益下降,樱桃、李、杏等果品生产总量过小,不能满足市场需求,市场销售价格持续走高。
  单一树种适宜设施栽培的品种较少,目前生产应用中表现较好的品种,每树种只有2~4个,品种不能配套系列化,由于果品成熟期过于集中。果农竞相压价上市,最终导致效益降低。生产中应用的部分品种不适宜设施栽培,如一些樱桃品种适应性差,裂果严重,一些油桃品种风味淡,不耐贮运。一些葡萄品种口味偏酸,抗病性差等。
2.3 设施结构和原材料不适应生产需要
  山东省的果树保护地栽培设施多由蔬菜大棚塑料薄膜日光温室结构改造而成。设计落后,结构简陋,对光照、温度、湿度等环境因素调控功能差。棚模透光、透湿、保湿、耐候性、弹性、抗老化性等都不适应果树保护地栽培的要求,缺乏果树保护地专用棚膜。保温材料多为草苫,保温性能差、沉重,不耐用,易造成棚膜破损。
2.4 生产技术有待完善
  山东省果树设施栽培目前尚处于试验示范和起步阶段,生产技术上尚不成熟,未形成一套独立、完整的综合管理技术体系。许多地方果树设施栽培成功与失败并存,个别地方失败率较高。特别在甜樱桃、杏、李等树种上问题较多。究其原因,有选用品种不当的问题,但主要是生产者技术素质低,对果树设施栽培品种的需冷量、花粉育性、适宜授粉组合、自花结实力、果实发育等特性缺乏全面 、系统的了解,管理措施带有较大的盲目性。
2.5 果品质量良莠不齐
  由于果树设施栽培的管理水平有较大差异,相同品种果品质量良莠不齐,市场价格差异大。如1998年冠县生产的五月火油桃单果重100~150 g,较好地表现出固有的特性,每公斤售价40~50元,而个别地方生产的五月火油桃单果重仅45~90 g,每公斤售价16~40元,其主要原因是果个太小,不能充分表现品种固有特性;成熟期偏晚;内在品质下降,含糖量偏低,风味淡,采后易软化,耐贮运性差。
2.6 果品采后商品化处理滞后
  现阶段设施栽培果品生产总量较少,市场俏销,采后商品化处理尚未引起重视。果品预冷、机械化商品处理均为空白。许多地方混采、混装果实,果实成熟度和大小不一致,商品性差。有些地方,分级不严格,缺乏统一的标准。包装装璜粗糙,档次低,不能有效地提高商品质量,实现增值、增效。

3 果树设施栽培生产前景展望
3.1 因地制宜,科学规划,稳步发展
  发展果树设施栽培,在生产布局上应遵循“因地制宜,量力而行,扬长避短,适当集中”的原则。实行区域化栽培,推进规模种植,实现设施栽培生产由粗放型向集约型经营的转变。在已发展地区,要按照“相对集中、优化结构、突出重点”的原则,适度扩大种植规模。在新开发地区,应先进行试验示范,取得经验后再扩大发展规模。
3.2 积极推广名特优新品种,调整树种和品种结构
  在广泛开展果树品种资源引进和评价利用研究的基础上,加大适于设施栽培的果树名特优新品种的推广力度,进一步丰富设施栽培果树的品类组成。树种和品种调整,应按照“适地适树,适应市场需求,优质高效”的原则进行。树种结构调整应稳定现有草莓生产规模,将草莓生产的工作重点放在提高质量、增加效益上。加速发展葡萄、樱桃、李、杏等树种。品种结构的调整,一要增加适栽品种,丰富品类组成,改变品种单一的倾向,二要合埋搭配不同熟期品种,调节果品上市时间,延长市场供应期;三要实现良种化,淘汰劣质品种,发展新、稀、特品种,重点发展国际著名的优良品种。
3.3 加强综合配套技术研究与开发
  目前我国果树设施栽培总体管理水平与世界先进国家相比,还有很大差距,山东省各地区之间的技术管理水平也不平衡。果树设施栽培总体管理水平偏低的主要原因是综合配套技术研究滞后,技术推广工作薄弱,生产者技术素质低。为此,今后应加强果树设施栽培综合配套技术研究,加大适用技术和综合管理技术的推广力度,加强科技培训。重点普及先进适用的配套技术,将优良品种、矮化密植、合理修剪、疏花疏果、配方施肥、节水灌溉、病虫害防治及环境因素调控等技术组装配套,综合运用到生产实践中去,普遍提高全省设施栽培的成功率, 提高果品产量、质量和效益。
3.4 推进果树设施栽培产业化的进程,积极开拓国内外市场
  目前,山东省果树设施栽培存在着产品批量小、质量差、价位高、产销脱节等问题,在较大程度上影响了国内外市场的开拓,从而成为制约果树设施栽培进一步发展的重要因素。果树设施栽培必须走产业化的道路,在适宜地区建设一批具有一定规模、各具特色的反季节水果商品基地。以产品为基础组建龙头企业,实行生产、商品化处理、运输、销售一体化经营体制。抓紧制定设施栽培水果商品质量标准,改进和提高果品分级、包装装璜技术,实施果品预冷处理和冷链运输,实现果品增效、增值。
  在推进果树设施栽培产业化的进程中,应积极作好开拓国内外市场的工作。设施栽培水果生产要立足于满足国内市场的需求,同时积极组织外销。目前国内反季节水果市场主要在大中城市,但随着农村经济的发展和农民生活水平的提高,规模经营使果品价位趋于相对合理,反季节水果有可能进入小城市和乡镇市场。我国与周边国家发展水果贸易具有很强的互补性,日本、俄罗斯、蒙古、韩国及东南亚各国都是潜在的大市场。努力提高果品质量,加强果实商品化处理和信息交流,可使反季节果品外销工作呈现新的局面。
3.5 果树设施栽培切忌发展过热
  近年来,果树设施栽培在市场经济条件下已显示出其内在发展潜力和广阔的发展前景,但设施栽培只是对常规果树栽培的补充。设施栽培不可能无限地扩大规模,而只能有节制地适度发展。根据果树设施栽培特点和市场消费容量,结合发达国家的经验,我省果树设施栽培的总体规模应控制在果树总面积的3%以下,切忌发展过热。
  前些年由于反季节果品生产总量较小,果品价格昂贵,远远高于其本身的价值,这种现象是不正常的。随着设施栽培面积的扩大和总产量的增加,果品的市场价格会逐步下降到相对合理的水平。根据生产成本核算,我们认为每公斤10~20元是设施栽培果品的正常价格。

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