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关于草莓的商品性
发布时间: 2012/7/3 9:12:06 来源:中国草莓科技网   浏览次数:498

1.什么是草莓的商品性?发展草莓的商品性生产的意义是什么?

草莓种植者生产出的草莓果实进入市场进行销售从而满足消费者食用需求即成为草莓商品。草莓果实的商品性主要体现在品质上,包括外观品质和内在品质。外观品质包括果实果形、色泽、着色度、单果重、果实新鲜程度等,内在品质包括果实可溶性固形物含量、总酸量、果实硬度等理化指标。草莓商品性生产就是以消费者的需求和市场为导向,采用适宜的优良品种和配套的栽培技术进行标准化生产管理,并辅以采后分级、包装、贮藏、加工等技术环节,为提高草莓果实商品率而进行的专业化生产。

草莓的商品性是在市场经济条件下,为满足市场对草莓的需求而发展起来的,其特点是生产经营比较集约化专业化、标准化,社会化水平和商品化程度较高,商品率高。中国草莓栽培区域的自然和社会经济条件复杂,布局分散,产量和商品率都不高,因此应贯彻因地制宜,适当集中,合理布局的方针,建立草莓生产基地,大力发展草莓商品性生产,逐步提高草莓的商品率,充分满足国内外市场的需要。

发展草莓商品性生产的意义:一是提高草莓种植者的经济效益;二是满足草莓消费者日益增长的消费需求;三是增加社会效益和生态效益;四是促进草莓走产业化发展之路。

2.我国草莓的商品性生产的发展方向是什么?

根据我国草莓的生产情况和特点,结合国外草莓发展动向,预测今后草莓商品性生产的发展趋势有以下特点。

(1)种植标准化:近年消费者对食品安全意识的提升,将促使草莓生产者生产优质安全的草莓果实,并注重草莓在采收及采后处理过程。为适应这一发展要求,进行草莓商品化栽培的标准化生产将进一步为大家所认识。在草莓适栽区,将会出现大面积集中栽培区,由于产前产中产后服务到位生产者没有后顾之忧,而且规模优势将会带来客观的价格优势,使生产者有更多的利益。

(2)品种区域化、优良化:草莓品种除要求高产、抗性强、适应性广外,须培育出大果、香味浓、糖度高、耐贮运的品种,还需培育适合各种栽培方式的优良品种。国内应引种与育种相结合,不断推出优良品种,更新换代。不同地区、不同栽培方式、不同用途应有自己的拳头产品,进行适度规模生产。大果优质品种的价格优势逐渐被更多果农认同,发展大果优质品种,将使品种更新速度加快。草莓生产较先进的地区,栽培品种又会表现出多样化,适于鲜食的品种、适于加工的品种、适于长途运输的品种将会共存。

(3)种苗无毒化:今后的草莓生产,将广泛采用无病毒种苗。因为无病毒种苗具有生长势强开花结果多果实个大产量高的特点。由于克服了因病毒感染所带来的种性退化问题,草莓生产将会再上一个新台阶。

(4)生产周年化:利用现代栽培技术,实现草莓的周年生产和周年供应,满足市场对草莓鲜果的需求。除露地栽培外,促成栽培、半促成栽培、抑制栽培及无土栽培技术将会被普遍采用,形成周年生产与供应鲜果的体系,消费者一年四季部可以吃到新鲜的草莓。

(5)创造并应用高新技术:克服连作障碍有望取得新进展,温室无土栽培等栽培新技术、新模式、新设施将不断涌现,并迅速在生产中应用。

(6)促进草莓贮藏加工业的发展:随着草莓生产的发展和产量的不断提高,会带动草莓贮藏加工业的发展。采用速冻保藏草莓可大大延长贮藏期,速冻草莓将是草莓重点产区不可缺少的加工项目。草莓适宜加工成草莓酱、草莓汁、草莓酒、草莓罐头、草莓蜜饯、糖水草莓等多种加工品,这也是提高草莓附加值,稳定草莓产业的治本之策。

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